TLSSGB 001-019-2019 丽水山耕：生姜贮运操作规程

丽水山耕生姜贮运操作规程详解

丽水山耕作为浙江省丽水市的特色农产品品牌，其产品质量和标准化管理备受关注。其中，生姜作为丽水地区的特色农产品之一，其贮运环节直接影响最终产品的品质。根据TLSSGB 001-019-2019《丽水山耕：生姜贮运操作规程》，以下为生姜贮运过程中的关键操作要点。

一、采收阶段

1. 采收时间

生姜的最佳采收时间为秋季，通常在茎叶开始枯黄时进行。过早或过晚采收都会影响生姜的质量。

2. 采收方法

使用手工工具小心挖掘，避免损伤姜块表皮。挖出后应立即去除泥土，并及时运输至下一处理环节。

3. 分级与挑选

对采收的生姜进行初步分级，剔除病虫害、机械损伤以及质量较差的姜块，确保入库原料符合标准要求。

二、预冷与清洗

1. 预冷处理

生姜采收后需尽快进行预冷处理，将温度降至10℃~15℃左右，以降低呼吸作用和微生物活动。

2. 清洗步骤

使用清水对生姜进行清洗，去除表面残留的泥土和杂质。清洗过程中要控制水流压力，防止破坏姜块表皮。

三、包装与分级

1. 包装材料选择

包装材料应选用透气性好、无毒无害的材料，如纸箱或网袋等。包装内可适当加入吸湿材料，保持内部干燥。

2. 分级标准

根据生姜的大小、色泽和重量进行分级，确保同一批次产品的一致性。

四、贮存环境控制

1. 温度控制

生姜适宜的贮存温度为10℃~15℃，过高会导致腐烂，过低则可能引起冻害。

2. 湿度管理

空气相对湿度应控制在85%~90%，过高易滋生霉菌，过低会导致失水干缩。

3. 通风换气

定期检查贮存环境，必要时进行通风换气，排除二氧化碳和其他有害气体。

五、运输要求

1. 运输工具

运输车辆需清洁卫生，具备良好的通风条件，避免阳光直射和雨淋。

2. 装载方式

装载时应轻拿轻放，避免堆压造成机械损伤。同时，不同批次的产品应分开运输，防止交叉污染。

3. 运输时间

尽量缩短运输时间，减少中间环节停留，保证生姜的新鲜度和品质。

六、质量监控

1. 定期检查

在贮运过程中，定期检查生姜的外观、气味和重量变化，及时发现并处理异常情况。

2. 记录保存

记录每次检查的结果，包括温度、湿度、损耗率等信息，为后续改进提供依据。

通过严格执行TLSSGB 001-019-2019《丽水山耕：生姜贮运操作规程》，可以有效保障生姜的品质，延长保鲜期，提升市场竞争力。这不仅有助于丽水山耕品牌的长远发展，也为消费者提供了更优质的产品体验。