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资源简介
摘要：本文件规定了果味红茶的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以红茶为原料，添加水果或其制品调制而成的果味红茶的生产、检验和销售。
Title：Flavored Black Tea
中国标准分类号：XK04
国际标准分类号：67.140 -
封面预览
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拓展解读
THZTA 009-2024《果味红茶》标准中，新旧版本在感官要求部分有显著变化。新标准对茶汤色泽的要求更为严格，规定茶汤应呈现“明亮橙红”，而非旧版中的“橙红”。这一调整旨在更准确地反映优质果味红茶的品质特征。
以“茶汤明亮橙红”为例，其应用方法可以从以下几个方面进行解析：首先，在原料选择上，应选用新鲜、成熟度适中的红茶和天然果香配料，确保基础风味浓郁且稳定。其次，在加工工艺中，需优化发酵与干燥环节，使茶叶内含物质充分转化，形成均匀的橙红色泽。最后，在成品检验阶段，通过专业审评人员的感官评估，结合仪器检测手段，如分光光度计测定透光率等，综合判断是否符合“明亮橙红”的标准。
这种调整不仅提升了果味红茶的整体品质形象，也对生产企业提出了更高的技术要求，有助于推动行业向高品质方向发展。
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