TCYPR 3-2024 预制菜 鲜虾黄金卷

预制菜鲜虾黄金卷的标准解读——从新旧版本差异看产品品质控制

预制菜鲜虾黄金卷作为一种广受欢迎的速食产品，其质量标准在新旧版本中存在显著差异。其中，最为关键的变化体现在对原料鲜虾的质量要求上。新标准中明确规定了鲜虾需经过严格筛选，确保无病害、无药物残留，并且必须符合GB 2733的规定。

那么，如何正确应用这一条文呢？首先，在采购环节，企业应建立严格的供应商评估机制，定期对供应商进行审核，确保其提供的鲜虾来源可靠。其次，在接收鲜虾时，要严格执行感官检验和理化检测，包括但不限于色泽、气味、肌肉弹性等指标的检查，以及铅、镉等重金属含量的测定。此外，还需注意冷冻链的完整性，确保运输过程中温度始终维持在规定的范围内。

通过这些措施，可以有效保证鲜虾黄金卷的最终产品质量，满足消费者对于安全、健康的追求。同时，这也为企业树立良好的品牌形象提供了坚实的基础。