TCTSS 2-2019 茉莉白茶

茉莉白茶是近年来备受消费者喜爱的一种茶饮，它结合了白茶的自然清香与茉莉花的独特芬芳，在口感和健康价值上都具有独特的优势。根据TCTSS 2-2019《茉莉白茶》标准，该产品在原料选择、加工工艺以及品质要求等方面都有明确的规定。

首先，茉莉白茶的原料必须选用符合GB/T 22291标准的白茶作为基底，这种白茶以其鲜嫩的芽叶和天然的毫香著称。同时，用于窨制的茉莉鲜花需达到GB/T 22237的标准，确保其香气浓郁且无杂质。在原料的选择上，标准强调了对产地环境、采摘时间及鲜叶质量的严格把控，以保证最终产品的纯正风味。

其次，在加工工艺方面，TCTSS 2-2019标准详细规定了茉莉白茶的窨制过程。这包括鲜花处理、茶坯准备、窨堆、通花散热、起花等多个步骤。其中，鲜花处理要求去除花蒂并保持花朵完整，而茶坯则需要经过适当的摊凉和回潮处理，以确保后续窨制效果最佳。标准还特别指出，窨制过程中应控制好温度和湿度，避免出现焦糊或变质的情况。

关于品质要求，茉莉白茶的感官指标包括色泽、香气、滋味和汤色四个方面。优质的茉莉白茶应当呈现出黄绿明亮的汤色，带有明显的茉莉花香和白茶特有的清甜气息，滋味鲜爽醇厚而不涩口。此外，理化指标如水分含量、水浸出物等也有具体数值限制，以确保产品的稳定性和安全性。

值得注意的是，TCTSS 2-2019标准还对茉莉白茶的卫生指标提出了严格要求，涵盖了重金属、农药残留以及其他可能影响健康的物质限量。这些规定旨在保障消费者的健康权益，同时也为企业提供了生产指导。

总之，茉莉白茶作为一种融合了传统与创新的茶饮，其生产和质量控制必须遵循TCTSS 2-2019标准的各项规定。从原料选择到成品检验，每一个环节都需要精益求精，才能生产出既符合市场期待又安全可靠的优质产品。