TGVEAIA 009.2-2019 药食同源食用菌标准 黑皮鸡枞菌 第2部分：黑皮鸡枞菌质量标准

黑皮鸡枞菌是药食同源的重要食用菌之一，其质量标准在TGVEAIA 009.2-2019中有着明确的规定。该标准的第二部分专门对黑皮鸡枞菌的质量进行了详细规范，确保其品质符合安全、卫生及营养价值的要求。

根据标准要求，黑皮鸡枞菌的质量应从外观、色泽、气味、水分含量、杂质含量等多个方面进行综合评定。具体来说：

1. 外观与色泽：优质的黑皮鸡枞菌应该形态完整，无明显损伤或畸形，表面呈现自然的黑色或深褐色，具有光泽。

2. 气味：新鲜的黑皮鸡枞菌应当散发出特有的清香气味，不应有酸败或其他不良气味。

3. 水分含量：干制产品水分含量不得超过规定的上限值，以保证产品的储存稳定性并防止霉变。

4. 杂质含量：包括但不限于泥土、砂石等非食用物质，这些都必须控制在极低水平内。

5. 农药残留及重金属限量：为了保障消费者健康，标准还严格限定了农药残留量以及铅、镉等有害元素的最大允许浓度。

6. 微生物指标：如大肠杆菌群数、致病菌等也需达到相应卫生学要求。

7. 营养成分：虽然不是直接的质量判定依据，但黑皮鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种有益健康的成分，在实际生产过程中也应尽量保留这些宝贵的营养特质。

综上所述，《药食同源食用菌标准 第2部分：黑皮鸡枞菌质量标准》（TGVEAIA 009.2-2019）为黑皮鸡枞菌提供了全面而科学的质量管理指南，有助于促进该类产品在市场上健康发展。对于生产企业而言，遵循这一标准不仅能够提升产品质量，还能增强市场竞争力；而对于消费者来说，则意味着可以享受到更加安全可靠的产品。