TGVEAIA 010.2-2019 药食同源 果桑 第2部分：蜂蜜桑葚干质量标准

药食同源果桑的蜂蜜桑葚干质量标准解析

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，药食同源理念逐渐深入人心。果桑作为一种兼具药用和食用价值的植物，其深加工产品蜂蜜桑葚干受到了广泛关注。为了规范市场秩序，确保产品质量，国家发布了TGVEAIA 010.2-2019《药食同源果桑第2部分：蜂蜜桑葚干质量标准》。该标准从感官要求、理化指标、微生物限量等多个方面对蜂蜜桑葚干进行了严格规定。

在感官要求方面，蜂蜜桑葚干应具有正常的色泽与气味，无异味、异臭。其颜色通常呈现深紫红色至黑紫色，表面附着适量蜂蜜结晶，颗粒饱满均匀。质地要求松软适中，不得有虫蛀或霉变现象。

理化指标是衡量产品质量的重要依据。根据标准，蜂蜜桑葚干的水分含量不得超过25%，总糖含量不低于45%，灰分含量不超过3%。此外，还规定了重金属元素如铅、镉、汞等的限量值，以保障消费者的健康安全。

微生物限量方面，蜂蜜桑葚干需符合食品安全国家标准的要求，具体包括菌落总数、大肠菌群以及致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）的控制指标。这些指标旨在防止因微生物污染导致的产品变质及潜在的健康风险。

在生产过程中，企业应当严格按照标准执行，从原料筛选到成品包装的每一个环节都必须严谨把控。同时，建立健全的质量管理体系，定期进行内部审核和外部监督检测，确保每一盒蜂蜜桑葚干都能达到既定的质量标准。

总之，TGVEAIA 010.2-2019标准为蜂蜜桑葚干的生产和销售提供了科学依据和技术支持，对于推动果桑产业健康发展具有重要意义。消费者在选购时也应注意查看产品的标识信息，选择符合该标准的产品，享受真正的健康美味。