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资源简介
摘要：本文件规定了“蒙”字标农产品认证中奶豆腐月饼的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以奶豆腐为主要原料制作的月饼的生产、检验和认证。
Title：Requirements for \"Meng\" Brand Agricultural Products Certification - Cheese Curd Mooncake
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.240 -
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拓展解读
奶豆腐月饼是结合传统奶制品与月饼工艺的独特食品，其生产需符合TNMSP .MZB01.47-2024《“蒙”字标农产品认证要求》。本文以新旧版本标准中关于原料奶使用的规定差异为切入点，进行深入解读。
在旧版标准中，对于奶豆腐月饼所使用的原料奶，仅提出需符合国家相关乳品安全标准即可。而新版标准则进一步细化了原料奶的要求，明确规定原料奶必须来源于通过“蒙”字标认证的奶源基地，并且要求提供详细的追溯信息，包括产地、养殖方式及检测报告等。
这一变化旨在确保奶豆腐月饼从源头上保障产品质量和安全性。企业应建立完善的原料奶供应体系，选择符合认证条件的奶源基地合作，同时建立健全的产品追溯制度，确保每一批次产品的原料来源可查可控。此外，还需定期对原料奶进行抽检，确保其始终符合标准要求。
通过遵循新版标准中的原料奶使用规定，不仅能够提升奶豆腐月饼的整体品质，还能增强消费者信心，促进产品的市场竞争力。
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