THJX 014-2025 龙江品质食品加工技术规范

在食品加工行业，标准的更新往往意味着技术的进步与质量要求的提升。THJX 014-2025《龙江品质食品加工技术规范》作为黑龙江省地方标准，在2025年发布后，对本地食品企业的生产流程、质量控制和产品安全提出了更高要求。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“食品添加剂使用管理”的差异，深入解读这一变化背后的政策导向与实际应用意义。

新版本标准在“食品添加剂使用管理”章节中，增加了对“食品添加剂使用记录”的强制性要求。具体而言，企业必须建立完整的添加剂使用台账，详细记录每批次产品的添加剂种类、用量、来源及使用人员信息，并保存至少两年。而旧版标准（假设为THJX 014-2018）虽然也提及了添加剂的合规使用，但并未明确要求建立书面记录或数据追溯机制。

这一变化反映出监管部门对食品安全可追溯性的高度重视。过去，部分企业在使用食品添加剂时存在记录不全、管理松散的问题，导致一旦出现质量问题，难以快速定位原因。新标准通过强制性记录制度，推动企业从源头上加强过程管控，提升产品质量稳定性。

在实际操作中，企业应如何落实这一条款？首先，需建立专门的添加剂管理制度，明确责任部门与责任人；其次，制定标准化的记录表格，确保信息完整、准确；最后，定期开展内部审核，检查记录是否真实、及时。此外，建议企业引入信息化管理系统，实现添加剂使用数据的电子化存储与实时监控，提高管理效率与透明度。

值得注意的是，该条款并非单纯增加企业负担，而是通过规范管理提升整体生产水平。对于符合标准的企业，不仅能降低因添加剂使用不当引发的食品安全风险，还能增强消费者信任，提升品牌竞争力。

综上所述，THJX 014-2025在食品添加剂使用管理方面的修订，是推动黑龙江食品产业高质量发展的重要举措。企业应充分理解并积极响应，将标准要求转化为自身质量管理的优势，为行业树立标杆。