TCTHTJCYXH 001-2019 河田鸡 质量要求

河田鸡作为我国特色优质家禽品种，其质量要求在TCTHTJCYXH 001-2019标准中有着明确的规定。该标准从品种特性、感官指标、理化指标、卫生指标等多个维度对河田鸡的质量进行了规范，旨在保障产品的品质和消费者的健康。

首先，在品种特性方面，河田鸡应具有典型的品种特征，包括体型适中、羽毛紧密、冠型明显等。这些特性不仅体现了河田鸡的独特性，也是其市场竞争力的重要组成部分。

其次，感官指标是评价河田鸡质量的关键因素之一。根据标准要求，河田鸡的外观应当整洁美观，皮肤光滑无破损，肌肉组织紧密富有弹性，肉色鲜红或淡红色，脂肪分布均匀且洁白。此外，鸡肉的气味应纯正自然，不应有异味或腐败迹象。

再者，理化指标确保了河田鸡的营养价值与安全性。标准规定了河田鸡的各项营养成分含量，如蛋白质、脂肪、水分等的具体范围，并对重金属残留、农药残留等潜在危害物质设定了严格的限量值，以保证消费者食用的安全性。

最后，卫生指标是衡量河田鸡是否符合健康消费要求的重要依据。这包括生产环境的清洁度、加工过程中的卫生控制以及产品包装材料的选择等方面。所有环节都需严格遵守相关法律法规和技术规范，避免任何可能影响食品安全的因素出现。

综上所述，TCTHTJCYXH 001-2019标准为河田鸡的质量提供了全面而细致的规定，涵盖了从源头到餐桌的全过程管理。只有严格按照这一标准执行，才能生产出既美味又安全的河田鸡产品，满足市场需求并赢得消费者的信赖。