TZZB 0621-2018 食品添加剂 L( )-酒石酸

《TZZB 0621-2018食品添加剂L(+) -酒石酸》标准解读

L(+) -酒石酸是一种重要的有机酸,在食品工业中有着广泛的应用。为了规范其生产和质量控制,TZZB 0621-2018标准对其技术要求进行了详细规定。

首先,在感官指标方面,该标准要求产品应为白色结晶性粉末或颗粒,无异味,无肉眼可见杂质。这一要求确保了产品的外观质量和感官特性符合食品添加剂的要求。

在理化指标方面,标准规定了L(+) -酒石酸的纯度、水分含量和重金属含量等关键参数。其中,纯度要求不低于99.0%,水分含量不超过0.5%,铅含量不得超过2mg/kg。这些指标直接关系到产品的使用效果和安全性。

此外,标准还对L(+) -酒石酸的重金属含量、砷含量等安全性指标做出了严格限定,以保障消费者健康。例如,砷含量不得超过2mg/kg,重金属(以铅计)含量不得超过10mg/kg。

在检验方法上,标准采用了高效液相色谱法(HPLC)测定纯度,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定重金属含量等先进检测手段,确保结果准确可靠。

最后,标准明确了产品的包装、储存和运输要求,规定应采用防潮、防污染的包装材料,储存于阴凉干燥处,运输过程中避免日晒雨淋。

总之,TZZB 0621-2018标准为L(+) -酒石酸的质量控制提供了科学依据,有助于促进行业健康发展,保障食品安全。