TZZB 0562-2018 鲟鱼子酱

鲟鱼子酱是一种珍贵的食品，其制作和质量控制有着严格的标准。TZZB 0562-2018是中国关于鲟鱼子酱产品制定的一项标准，该标准详细规定了鲟鱼子酱的定义、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

鲟鱼子酱是指以鲟形目鱼类的卵为原料，经过加工制成的产品。根据TZZB 0562-2018标准，鲟鱼子酱应具有正常的色泽、气味和滋味，不得含有异物。在技术要求方面，标准对鲟鱼子酱的水分含量、盐分含量、蛋白质含量等理化指标作出了明确规定，并要求产品的微生物指标符合相关卫生安全要求。

检验方法部分则提供了具体的检测手段，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，确保鲟鱼子酱的质量可靠。在检验规则上，标准明确了抽样方法、判定规则以及复检规则，以保证产品质量的一致性和可追溯性。

此外，关于标志、包装、运输和贮存，标准也提出了具体的要求，比如包装材料需无毒无害，运输过程中避免剧烈震动，贮存环境需保持干燥阴凉等，这些措施旨在保护鲟鱼子酱的品质不受损害。

总之，TZZB 0562-2018标准为鲟鱼子酱的生产、销售和消费提供了一个全面的质量保障体系，有助于维护消费者的权益并促进这一高端食品行业的健康发展。