TGZSX 051-2019 腌渍辣椒制品

腌渍辣椒制品是人们日常饮食中常见的一种调味食品，其制作工艺历史悠久，风味独特。为了规范腌渍辣椒制品的生产、检验和销售，保障消费者的健康权益，我国制定了《TGZSX 051-2019 腌渍辣椒制品》这一标准。

该标准详细规定了腌渍辣椒制品的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。在技术要求部分，标准明确了腌渍辣椒制品的感官指标，包括色泽、气味、滋味及状态等，并对理化指标如水分含量、盐分浓度进行了具体限定。此外，还特别强调了微生物限量要求，确保产品安全无害。

检验方法部分则提供了科学严谨的操作指南，帮助生产企业准确检测产品的各项指标是否符合标准要求。检验规则明确了抽样原则、判定规则以及复检程序，使得整个检验过程更加透明公正。

关于标志、包装、运输和贮存方面，标准要求所有产品必须清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产批号等信息，便于消费者识别与追溯。包装材料需符合食品安全标准，运输过程中应避免剧烈震动和污染，贮存环境则需要保持干燥通风。

总之，《TGZSX 051-2019 腌渍辣椒制品》为腌渍辣椒制品行业提供了一个全面而细致的标准框架，不仅有助于提升产品质量，也进一步保护了消费者的合法权益。各相关企业应当严格遵守此标准，共同推动腌渍辣椒制品行业的健康发展。