TZZB 0368-2018 五加皮酒

五加皮酒是一种具有悠久历史的传统药酒，其制作工艺和配方在TZZB 0368-2018标准中得到了详细的规范。该标准不仅规定了五加皮酒的感官要求、理化指标、卫生指标以及试验方法，还对产品的检验规则和标志、包装、运输、贮存等方面提出了具体的要求。

首先，在感官要求上，五加皮酒应当具备清澈透明或略带金黄色泽，无悬浮物和沉淀物。香气浓郁且纯正，具有典型的五加皮药材香味，口感醇厚协调，余味悠长。这样的感官特性能够给消费者带来愉悦的饮用体验。

其次，关于理化指标，五加皮酒的酒精度、总酸、总酯等成分都有明确的规定范围。例如，酒精度应符合标示值±1.0%vol，总酸（以乙酸计）不得低于一定数值，而总酯则需达到相应的最低限值。这些指标确保了产品的质量和稳定性。

卫生指标方面，五加皮酒必须满足国家食品安全的相关标准，包括但不限于铅含量、氰化物、甲醇等有害物质的限量要求。这保证了产品对人体健康无害，让消费者可以放心饮用。

此外，TZZB 0368-2018标准还详细描述了如何进行各项检测，比如通过色谱法测定酒精度，使用滴定法测量总酸和总酯等内容。同时，对于产品的验收程序也作出了明确规定，确保每一批次的产品都能经过严格的质量控制。

最后，在包装运输和储存环节，标准强调要采取适当的措施防止产品受到污染，并且要注意避光保存，避免高温环境，从而延长产品的保质期。这些细节体现了对产品质量从生产到消费全过程的关注。

总之，TZZB 0368-2018标准为五加皮酒提供了全面的技术指导，无论是生产企业还是监管机构都可以依据此标准来保障产品的安全性和品质一致性。