TZZB 0633-2018 金华酥饼

金华酥饼是浙江省金华市的传统名点，以其独特的制作工艺和风味闻名遐迩。为了规范金华酥饼的生产与质量控制，TZZB 0633-2018《金华酥饼》这一地方标准应运而生。该标准详细规定了金华酥饼的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

首先，在技术要求方面，TZZB 0633-2018强调了原材料的选择与处理。金华酥饼的主要原料包括优质面粉、上等梅干菜、精选猪油以及其他辅料。这些原料需符合国家相关食品原料标准，并且在加工过程中要严格控制其质量和新鲜度。此外，对于成品的感官指标如色泽、气味、滋味及组织状态也有明确的规定，确保每一块酥饼都能达到色香味俱佳的标准。

其次，在试验方法上，该标准提供了详细的检测手段来验证产品是否达标。这包括对感官特性的目测品尝法，以及使用仪器设备测定物理化学性质的方法等。通过科学合理的测试程序，可以有效保证出厂产品的质量一致性。

再者，关于检验规则，则明确了抽样方案、判定原则以及复检规则等内容。这意味着在生产环节中一旦发现不合格品时，企业可以根据此规则迅速采取措施进行整改，从而提高整体生产效率并减少浪费。

最后，在标志、包装、运输和贮存等方面也做出了具体指导。例如要求在外包装上清晰地标明产品名称、净含量、生产日期、保质期等信息；同时建议采用防潮、防晒的包装材料以延长货架寿命；并且在运输过程中要注意轻拿轻放避免损坏；而在储存时则应置于通风干燥处以防霉变。

总之，《金华酥饼》(TZZB 0633-2018) 地方标准为推动当地特色美食产业健康发展起到了积极作用，不仅提升了产品质量水平，还促进了品牌建设与发展壮大。任何从事金华酥饼生产和销售的企业都应当严格遵守该标准，共同维护好这一宝贵的文化遗产。