TCFNA 0001-2019 甘露蜜

TCFNA 0001-2019是中国食品添加剂和配料协会发布的关于甘露蜜的国家标准。该标准详细规定了甘露蜜的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容，为甘露蜜的质量控制提供了科学依据。

甘露蜜是一种天然甜味剂，由蚜虫分泌物经加工制成。TCFNA 0001-2019标准中对甘露蜜的感官指标进行了明确规定，包括色泽、气味和滋味等。其中，色泽应呈淡黄色至琥珀色，具有独特的自然香气，滋味纯正且无异味。

在理化指标方面，标准设定了干燥失重、灰分含量、pH值等关键参数。例如，干燥失重不得超过20%，灰分含量应低于5%，pH值应在3.5至5.5之间。这些指标确保了甘露蜜的安全性和稳定性。

此外，微生物限量也是标准的重要组成部分。标准规定了大肠菌群、霉菌和酵母菌的具体限值，以防止产品受到污染。对于污染物限量，如铅、砷等重金属含量也作出了严格限制，保障了消费者的健康安全。

按照标准要求，生产企业需采用适当的检测手段来验证产品的符合性。常用的检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）用于测定甘露蜜中的糖分组成，滴定法测定酸度等。企业还应建立完善的质量管理体系，定期进行内部审核和外部认证，确保持续满足标准要求。

总之，TCFNA 0001-2019为甘露蜜的生产和流通提供了全面的技术指导，有助于提高产品质量，维护市场秩序，保护消费者权益。企业和相关机构应当严格按照标准执行，共同推动行业的健康发展。