TGXTC 0014-2024 新式（现制）茶饮 茉莉花茶基底茶

茉莉花茶基底茶是新式茶饮中非常重要的原料之一。在TGXTC 0014-2024《新式（现制）茶饮》标准中，对于茉莉花茶基底茶的规定有了新的调整。其中，关于“茶叶等级与拼配比例”的规定变化尤为显著。

在旧版标准中，对茉莉花茶基底茶的要求较为笼统，仅规定了“选用一级以上茉莉花茶”。而在新版标准中，则细化为“应采用不低于一级的烘青绿茶为基底，加入特级茉莉鲜花窨制而成，并要求成品茶的茉莉鲜花用量不得低于4%”。这一改动旨在提升茉莉花茶基底茶的品质稳定性，确保每一杯茶饮都能达到最佳风味。

具体应用时，企业需注意以下几点：首先，在选择基底绿茶时，应优先考虑那些外形紧结、色泽绿润且内质鲜爽的品种；其次，在茉莉鲜花的选择上，要保证其新鲜度和香气纯正，这样才能保证最终产品的花香浓郁持久；最后，在拼配过程中，要严格按照规定的比例操作，避免因比例失调导致产品口感失衡。通过这样的严格把控，才能真正体现出新版标准下茉莉花茶基底茶的独特魅力。