TZRXCX TZRXCX004-2018 柘荣高山白茶

柘荣高山白茶是福建省特产，以其独特的品质和深厚的文化底蕴而闻名。该标准TZRXCX004-2018对柘荣高山白茶的定义、产地环境、栽培技术、采摘标准、加工工艺、产品质量要求及检验方法等方面进行了详细规定，旨在规范柘荣高山白茶的生产与流通，保障消费者权益。

柘荣县位于福建省东北部，这里山清水秀，气候温和湿润，土壤肥沃富含矿物质，为白茶树提供了理想的生长环境。高山白茶特指产自柘荣县海拔600米以上的优质白茶产品。其茶叶色泽翠绿鲜活，汤色浅黄明亮，香气清雅持久，滋味鲜爽甘醇，叶底匀整柔软。

按照标准要求，柘荣高山白茶采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优良品种的茶树鲜叶为原料。采摘时间通常在春季，需选择晴天上午进行，要求芽叶完整、匀净无损伤。加工过程中遵循传统工艺，包括萎凋、杀青、揉捻（或造型）、干燥等工序，其中萎凋环节尤为关键，需严格控制温度湿度，确保茶叶适度失水。

产品质量方面，柘荣高山白茶分为特级、一级、二级三个等级。特级产品的感官指标要求外形芽头肥壮、满披白毫；内质香气高锐持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩匀鲜活。此外，还对水分含量、灰分、水浸出物等理化指标设定了具体限值，并规定了污染物限量和农药残留限量，以符合食品安全国家标准。

为了保证产品质量的一致性，标准还明确了抽样方法和检测规则，规定了出厂检验和型式检验的具体项目及判定准则。生产企业应建立完善的质量管理体系，定期开展内部审核和外部监督，确保每一批次产品都能达到规定的质量要求。

柘荣高山白茶不仅具有较高的经济价值，也是传承和发展中国茶文化的重要载体。通过严格执行TZRXCX004-2018标准，可以有效提升柘荣高山白茶的品牌影响力和市场竞争力，推动当地茶产业健康可持续发展。同时，也有助于保护生态环境，促进农民增收致富，实现经济效益和社会效益的双赢。