TYCCYHX 001-2017 永川秀芽名优绿茶加工技术规程

永川秀芽名优绿茶加工技术规程（TYCCYHX 001-2017）是重庆市永川区为规范名优绿茶生产而制定的一项地方标准。该标准详细规定了永川秀芽绿茶从鲜叶采摘到成品包装的全过程技术要求，旨在确保产品的品质和特色。

首先，在鲜叶采摘环节，标准要求选择晴天进行采摘，避免雨天采茶影响茶叶质量。采摘时应遵循“提手采”的原则，即手指捏住新梢顶端嫩叶部分轻轻摘下，保证嫩度一致。采摘的标准通常是一芽一叶或一芽二叶初展，以保证茶叶的嫩度和新鲜度。

其次，在杀青工序中，采用高温快速杀青的方法。一般使用滚筒式杀青机，温度控制在200℃至240℃之间，时间约为1.5至2分钟。这样可以有效破坏酶活性，防止多酚类物质氧化，保持茶叶翠绿的颜色和清香的口感。

接着是揉捻步骤，这是形成茶叶条索紧结的重要环节。揉捻时需根据茶叶的老嫩程度调整压力和时间，通常采用轻重结合的方式，既保证了茶叶外形美观又不会破坏细胞结构。揉捻后的茶叶需要经过解块处理，避免结团现象发生。

干燥是最后一个关键步骤，也是决定茶叶品质高低的关键因素之一。干燥过程分为初烘和足干两个阶段。初烘温度控制在80℃至100℃，时间为10至15分钟；足干则需降低温度至60℃至70℃，直至茶叶含水量降至6%以下。这样不仅能够去除多余的水分，还能进一步提升茶叶香气。

此外，标准还对包装储存提出了具体要求。成品茶应当采用防潮、避光、密封良好的包装材料进行封装，并储存在清洁干燥通风的地方，避免异味污染及受潮变质。

总之，《永川秀芽名优绿茶加工技术规程》（TYCCYHX 001-2017）通过科学合理的加工流程和技术参数设定，为永川秀芽这一地理标志产品提供了标准化生产的依据，有助于提高产品质量，维护品牌形象，促进当地茶产业健康发展。