THNTI 01-2018 湖南红茶 红碎茶

湖南红茶，尤其是红碎茶，作为中国红茶的重要代表之一，在国际和国内市场上都享有盛誉。THNTI 01-2018 是关于湖南红茶红碎茶的一项标准，旨在规范产品的生产、加工、质量要求以及检验方法，确保消费者能够享受到高品质的红茶产品。

湖南红茶的历史背景

湖南红茶有着悠久的历史，其起源可以追溯到明清时期。湖南独特的地理环境和气候条件为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件。这里山地广布，土壤肥沃，雨量充沛，非常适合茶树的种植。湖南红茶以其独特的香气和口感闻名，成为国内外市场上的抢手货。

THNTI 01-2018 标准概述

THNTI 01-2018 是由湖南省茶叶行业协会制定的一项专门针对湖南红茶红碎茶的标准。该标准详细规定了红碎茶的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。通过这一标准，不仅提高了湖南红茶的质量水平，还促进了行业的规范化发展。

# 定义与分类

红碎茶是指以适宜的茶树品种鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺制成的产品。根据外形的不同，红碎茶可以分为粒形、片形、末形等不同类型。

# 技术要求

1. 感官品质：要求色泽乌润或棕褐，汤色红艳明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚爽口。

2. 理化指标：包括水分含量、总灰分、水浸出物等的具体数值范围。

3. 卫生指标：符合国家食品安全标准，不得含有任何对人体有害的物质。

# 试验方法

标准中明确规定了各项指标的检测方法，如采用GB/T 23776《茶叶感官审评方法》进行感官品质评定；使用GB/T 8304《茶叶水分测定法》测定水分含量等。

结语

THNTI 01-2018 的出台对于提升湖南红茶特别是红碎茶的整体品质具有重要意义。它不仅是对产品质量的一种保障，更是推动湖南红茶走向世界舞台的一个重要里程碑。未来，随着更多高标准的实施，相信湖南红茶将会赢得更多的认可和支持。