TNMSP 15-2024 开鲁县地方菜 蒜苗饹馇

开鲁县地方菜“蒜苗饹馇”的制作标准在TNMSP 15-2024中有了新的规定。本文将以“原料配比调整”这一关键变化为例，深入解析其应用方法。

在旧版标准中，蒜苗饹馇的原料配比为：蒜苗30%，绿豆粉70%。而在新版标准中，这一比例被调整为：蒜苗40%，绿豆粉60%。这种调整旨在更好地突出蒜苗的独特风味，同时保持产品的口感与结构。

具体应用时，首先需要确保选用新鲜优质的蒜苗和绿豆粉。将蒜苗清洗干净后切段，按4:6的比例混合后搅拌均匀，形成糊状物。接着，在平底锅中均匀涂抹一层植物油，用勺子舀取适量混合物摊平，小火慢煎至两面金黄即可。

此调整不仅提升了菜品的风味层次，也对制作工艺提出了更高要求。制作者需根据新的配比精确控制火候与时间，以保证成品的质量。通过这样的改进，蒜苗饹馇得以焕发新的活力，成为更具特色的开鲁县地方美食代表。