TSJZFIA 0001-2018 宫面

《TSJZFIA 0001-2018 宫面标准》是一份关于传统工艺制品中“宫面”这一特殊类别产品的技术规范文件。宫面是一种具有悠久历史的手工拉制面条，以其独特的制作工艺和优良品质闻名于世。该标准详细规定了宫面的术语定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

一、术语定义与分类

在TSJZFIA 0001-2018中，“宫面”被明确界定为采用优质小麦粉为主要原料，通过特定的传统手工工艺制成的细长条状食品。根据成品的粗细程度不同，宫面可以分为特细型、细型和普通型三个等级。这种分类有助于消费者根据个人口味偏好选择合适的产品。

二、技术要求

对于宫面的技术要求涵盖了感官指标、理化指标及卫生安全指标等多个方面。其中，感官指标包括色泽均匀、无杂质、气味纯正等基本条件；理化指标则涉及水分含量、蛋白质含量等方面的具体数值限制；而卫生安全指标确保了产品符合国家食品安全相关法律法规的要求。

三、试验方法

为了保证宫面的质量稳定性和一致性，《TSJZFIA 0001-2018》还制定了相应的试验方法来检测上述各项指标。这些方法通常涉及到实验室分析仪器的应用，如测定水分时可能使用烘箱干燥法，评估蛋白质含量则需借助凯氏定氮仪等设备。

四、检验规则

在实际生产过程中，按照本标准进行抽样检查是非常重要的环节之一。一般情况下，每批产品都应按照规定的比例随机抽取样品，并依据既定的标准程序完成各项测试。只有当所有检验结果均达到或超过规定限值时，才能判定该批次产品合格并允许出厂销售。

五、标志、包装、运输和贮存

合格的宫面产品在其外包装上应当清晰地标明厂名、地址、生产日期等相关信息，同时还需要标明执行的标准编号（即TSJZFIA 0001-2018）。此外，在运输过程中应注意避免剧烈震动以免损坏产品；储存环境则需要保持通风干燥且远离污染源的地方以延长保质期。

总之，《TSJZFIA 0001-2018 宫面》作为一项专门针对这一传统美食制定的技术规范文件，不仅体现了对非物质文化遗产保护工作的重视，也为推动地方特色食品产业健康发展提供了有力支持。通过严格遵守此标准，不仅可以保障消费者的合法权益，同时也促进了整个行业的规范化管理与发展壮大。