TGZSX 038-2018 贵州火锅调料

摘要：本文件规定了贵州火锅调料的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于贵州火锅调料的生产、检验和销售。
Title：Guizhou Hotpot Seasoning
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.250

贵州火锅调料是贵州地区饮食文化的重要组成部分，其独特的风味深受消费者喜爱。为了规范市场，确保产品质量，贵州制定了《TGZSX 038-2018贵州火锅调料》这一地方标准。

该标准详细规定了贵州火锅调料的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。在技术要求部分，明确了感官指标如色泽、香气、滋味及状态的具体标准，并对理化指标进行了严格限定，包括水分含量、总灰分等关键参数。微生物限量则参照了相关食品安全国家标准，以保障消费者的健康安全。

试验方法上，标准推荐使用经过验证的方法来检测产品的各项指标，保证结果的准确性和可靠性。对于检验规则，从抽样到判定都有明确流程，确保每一批次的产品都符合质量要求。

此外，关于标志、包装、运输和贮存的要求也十分具体，强调了标签信息的完整性与真实性，同时对包装材料的选择提出了环保和卫生方面的考量，运输过程中需避免剧烈震动以防产品受损，贮存环境则需保持干燥通风，防止污染。

总之，《TGZSX 038-2018贵州火锅调料》为生产企业提供了生产指南，也为监管部门提供了执法依据，有力促进了贵州火锅调料行业的健康发展。