TCDZX 003-2018 常德擂茶

常德擂茶是湖南省常德市的传统饮品，具有悠久的历史和独特的风味。根据TCDZX 003-2018《常德擂茶》标准，该标准详细规定了常德擂茶的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

首先，从术语和定义来看，常德擂茶是以茶叶为主要原料，辅以芝麻、花生、黄豆等干果类食材，通过传统手工擂制而成的一种饮品。它不仅是一种日常饮用的茶饮，更承载着当地的文化特色。

在分类上，按照成品状态可以分为粉状擂茶和颗粒状擂茶两大类。粉状擂茶质地细腻，便于冲泡；而颗粒状擂茶则保留了更多的原材颗粒感，冲泡时更能体验到丰富的口感层次。

对于技术要求，标准中明确了原料的选择标准，比如茶叶应选用优质绿茶或红茶，干果类原料需新鲜无霉变。此外，还对擂茶的感官指标如色泽、香气、滋味以及理化指标如水分含量、灰分含量等作出了具体规定。

检验方法部分，则提供了科学严谨的方法来确保产品质量符合标准。例如，通过感官评定、理化分析等多种手段综合判断产品的优劣。

检验规则明确了出厂检验项目及型式检验项目，并强调了抽样方案和判定规则的重要性，以保证每一批次的产品都能达到预期的质量水平。

最后，在标志、包装、运输和贮存方面，标准也给出了明确指导。要求包装材料安全卫生，运输过程中避免剧烈震动以防损坏产品，同时贮存环境需干燥通风，防止受潮变质。

总之，《常德擂茶》这一标准为生产者提供了规范指南，也为消费者提供了质量保障，使得这一地方特色饮品能够更好地传承与发展。