TGZSX 036-2018 盘州水拌酒

盘州水拌酒是贵州省的一种传统酿造工艺，其生产标准由TGZSX 036-2018文件规范。该标准详细规定了盘州水拌酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

首先，在术语和定义部分，明确了盘州水拌酒的基本概念，确保行业内对产品的统一理解。其次，对于产品的要求，包括感官指标如色泽、香气、滋味及外观等，还有理化指标如酒精度、总酸、总酯等的具体数值范围，均作出了严格的规定。

在分析方法上，标准引用了相关国家标准和行业标准，保证检测结果的科学性和准确性。关于检验规则，则涵盖了抽样、判定规则以及复检等内容，以确保出厂产品的质量。

此外，标准还对产品的标志、包装、运输和贮存提出了具体要求，比如包装材料应符合食品安全标准，运输过程中避免剧烈碰撞，贮存环境需干燥通风等，这些措施旨在保护产品质量，延长保质期。

综上所述，TGZSX 036-2018标准为盘州水拌酒的生产提供了全面的技术指导，有助于提升产品质量，促进地方特色酒业的发展。