THBJL 006-2018 桓仁冰葡萄压榨工艺技术规程

桓仁冰葡萄作为一种珍贵的酿酒原料，其压榨工艺直接影响到最终产品的品质。THBJL 006-2018《桓仁冰葡萄压榨工艺技术规程》为规范这一过程提供了科学依据和技术指导。以下是基于该标准的一些关键干货内容：

1. 原料选择：标准强调了对冰葡萄的选择至关重要。要求葡萄需达到自然冰冻状态，果实饱满且无病虫害。采摘时间通常在清晨进行，以确保葡萄保持较低温度。

2. 清洗与筛选：葡萄在压榨前需要经过严格的清洗和筛选工序。这一步骤旨在去除可能存在的杂质，并挑选出符合质量要求的果实。

3. 压榨条件：压榨过程中应控制适当的温度（一般建议在低温条件下操作），以保护葡萄中的香气成分不受破坏。同时，还需注意压榨压力的调节，避免过度挤压导致汁液浑浊或损失过多有效成分。

4. 汁液分离：采用高效分离设备将果汁与果皮、种子等固体物质分开，保证所得果汁纯净度高。此环节对于提高后续发酵酒的质量具有重要意义。

5. 卫生管理：在整个生产流程中必须严格遵守食品安全标准，包括但不限于使用清洁工具、定期消毒生产设备以及做好个人防护措施等方面的工作。

6. 记录保存：按照规定详细记录每批次产品的生产信息，便于追溯来源及分析问题原因。

通过遵循上述要点并结合实际情况灵活调整，可以有效地提升桓仁冰葡萄压榨工艺水平，从而生产出高品质的产品。希望这些信息能够帮助相关从业者更好地理解和执行THBJL 006-2018的规定。