TYGPH 01-2018 古树普洱茶感官审评评分

在对古树普洱茶进行感官审评时，依据TYGPH 01-2018标准，评分体系是衡量茶叶品质的重要工具。这一标准详细规定了审评的流程和评分细则，确保评价结果的客观性和公正性。

首先，在干茶外形审评中，主要考察茶叶的条索、色泽及整碎程度。优质的古树普洱茶通常具有紧结匀整的条索，色泽自然且富有光泽，整体均匀一致。这部分占总分的20%。

接着是香气的评定，这是审评中的关键环节之一，占比30%。优质古树普洱茶应具备纯正、持久且高扬的香气，随着冲泡次数的变化，香气层次丰富，从初泡到尾水都应保持稳定而不失韵味。

汤色作为第三项指标，占据15%的权重。良好的汤色应该是清澈明亮，颜色适中，反映出茶叶的新鲜度与制作工艺的精湛程度。

第四部分是滋味，这也是评分的重点，占比达到30%。真正的古树普洱茶应该有醇厚甘甜的口感，回甘迅速且持久，苦涩味适中并能快速转化，体现出茶叶内在物质的均衡协调。

最后，叶底的审评占总分的5%，通过观察叶底的嫩度、色泽以及匀整度来判断原料的老嫩和加工工艺的好坏。

综上所述，按照TYGPH 01-2018标准进行古树普洱茶的感官审评时，需综合考虑干茶外形、香气、汤色、滋味及叶底五个方面的表现，并严格按照各项指标所占比例打分，才能得出全面准确的评价结果。这不仅有助于消费者了解茶叶的真实品质，也为制茶者提供了改进方向。