TCAPPMA 05-2018 冻斑点叉尾鮰鱼片

冻斑点叉尾鮰鱼片在TCAPPMA 05-2018中的标准分析

冻斑点叉尾鮰鱼片作为一种重要的水产品，在国际市场上占有重要地位。TCAPPMA 05-2018为该产品的生产和质量控制提供了详细的技术规范。

首先，该标准对原料鱼提出了严格要求。斑点叉尾鮰鱼必须来自经过认证的养殖基地，确保无污染且健康状况良好。原料鱼捕捞后需立即进行处理，确保新鲜度。

其次，加工过程中的关键控制点被明确列出。包括清洗、去内脏、冷冻等环节的具体参数。标准规定，鱼片厚度应均匀一致，表面不得有明显损伤或残留物。

关于微生物指标，标准设定了严格的限量值。大肠菌群、金黄色葡萄球菌等致病菌的检测方法和限值都有明确规定。这有助于保障产品的食用安全性。

此外，包装材料的选择也受到重视。要求包装材料必须符合食品安全标准，避免化学物质迁移至产品中。包装完成后的产品需在-18℃以下的环境中储存和运输。

最后，标准还包含了标签标识的相关要求。产品名称、生产日期、保质期等信息必须清晰标注，方便消费者识别。

遵循TCAPPMA 05-2018标准，可以有效提升冻斑点叉尾鮰鱼片的质量水平，增强国际市场竞争力。生产企业应当严格按照标准执行，确保产品质量安全可靠。