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    TCAPPMA 05-2018 冻斑点叉尾鮰鱼片
    冻斑点叉尾鮰鱼片食品安全质量要求加工技术储存运输
    15 浏览2025-06-02 更新pdf0.73MB 未评分
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  • 资源简介

    摘要:本文件规定了冻斑点叉尾鮰鱼片的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以斑点叉尾鮰鱼为原料,经加工、冷冻制成的冻斑点叉尾鮰鱼片的质量控制与管理。
    Title:TCAPPMA 05-2018 Standard for Frozen Channel Catfish Fillets
    中国标准分类号:XK 05
    国际标准分类号:67.120

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    TCAPPMA 05-2018 冻斑点叉尾鮰鱼片
  • 拓展解读

    冻斑点叉尾鮰鱼片在TCAPPMA 05-2018中的标准分析

    冻斑点叉尾鮰鱼片作为一种重要的水产品,在国际市场上占有重要地位。TCAPPMA 05-2018为该产品的生产和质量控制提供了详细的技术规范。

    首先,该标准对原料鱼提出了严格要求。斑点叉尾鮰鱼必须来自经过认证的养殖基地,确保无污染且健康状况良好。原料鱼捕捞后需立即进行处理,确保新鲜度。

    其次,加工过程中的关键控制点被明确列出。包括清洗、去内脏、冷冻等环节的具体参数。标准规定,鱼片厚度应均匀一致,表面不得有明显损伤或残留物。

    关于微生物指标,标准设定了严格的限量值。大肠菌群、金黄色葡萄球菌等致病菌的检测方法和限值都有明确规定。这有助于保障产品的食用安全性。

    此外,包装材料的选择也受到重视。要求包装材料必须符合食品安全标准,避免化学物质迁移至产品中。包装完成后的产品需在-18℃以下的环境中储存和运输。

    最后,标准还包含了标签标识的相关要求。产品名称、生产日期、保质期等信息必须清晰标注,方便消费者识别。

    遵循TCAPPMA 05-2018标准,可以有效提升冻斑点叉尾鮰鱼片的质量水平,增强国际市场竞争力。生产企业应当严格按照标准执行,确保产品质量安全可靠。

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