TCROAKER 001-2018 高品质养殖大黄鱼评定规则

摘要：本文件规定了高品质养殖大黄鱼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于高品质养殖大黄鱼的生产、加工、流通和销售环节的质量评定。
Title：High-Quality Cultured Large Yellow Croaker Evaluation Rule
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.20

《TCROAKER 001-2018高品质养殖大黄鱼评定规则》解读

近年来，随着人们对水产品质量安全的日益关注，制定科学合理的评定标准显得尤为重要。TCROAKER 001-2018高品质养殖大黄鱼评定规则正是在此背景下应运而生。

该规则从多个维度对高品质养殖大黄鱼进行了规范。首先在外观质量上，要求鱼体完整无损，色泽金黄鲜亮，鳞片紧密贴合。同时，体型匀称，肉质紧实富有弹性，无明显病害斑点或畸形现象。

其次在理化指标方面，对水分含量、脂肪含量及肌肉组织中的氨基酸总量都设定了严格标准。例如水分含量不得超过78%，脂肪含量需控制在3%-5%之间，这确保了大黄鱼口感和营养价值的双重保障。

在安全性考量上，该规则特别强调重金属残留量和药物残留量的检测。规定铅、汞等有害物质的最高允许浓度，以及孔雀石绿、氯霉素等禁用药物不得检出，以保障消费者的健康权益。

此外，还引入了感官评定机制，由专业人员通过视觉、嗅觉、触觉等多感官综合评判，进一步保证产品的优质性。同时建立了完善的追溯体系，从养殖到销售的每一个环节都有据可查，提高了透明度。

总之，TCROAKER 001-2018高品质养殖大黄鱼评定规则为行业树立了明确的质量标杆，不仅有利于提升产品竞争力，更促进了整个产业链的规范化发展。