TWHTD 002-2018 潇湘茶　黄金茶

《TWHTD 002-2018潇湘茶黄金茶》标准解读

TWHTD 002-2018《潇湘茶 黄金茶》是湖南省制定的一项地方标准，该标准对黄金茶的定义、分类、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。这一标准的出台旨在规范黄金茶的生产和市场流通，确保产品质量，保护消费者权益。

黄金茶是一种以湖南本地特有的茶树品种为原料制成的绿茶产品，因其色泽金黄、香气高雅、滋味鲜爽而得名。根据TWHTD 002-2018的规定，黄金茶按照加工工艺可以分为特级、一级和二级三个等级。特级黄金茶要求外形细紧匀整，色泽嫩绿光润，内质香气清高持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底匀嫩成朵。一级和二级则在这些指标上稍有放宽。

在理化指标方面，该标准对水分含量、灰分含量、水浸出物含量等作出了明确规定。例如，水分含量不得超过7.0%，灰分含量不得超过6.5%，水浸出物含量不得低于30.0%。此外，还对铅、农药残留等安全指标设定了严格的限量要求，以保障消费者的健康安全。

标准还对黄金茶的感官审评方法进行了规范，包括取样、冲泡、审评器具的选择等具体操作步骤。通过科学合理的感官评价体系，能够更准确地评定产品的质量水平。

对于标志、包装、运输和贮存，标准也提出了明确的要求。包装材料应符合食品安全标准，标志内容需清晰完整，运输过程中要避免日晒雨淋，贮存环境应保持干燥通风。

总之，TWHTD 002-2018《潇湘茶 黄金茶》标准的实施，为黄金茶产业的规范化发展提供了有力的技术支撑，有助于提升产品品质，推动品牌建设，促进地方特色茶产业的可持续发展。