TWZCX 003-2018 万州茉莉花茶加工技术规程

《TWZCX 003-2018 万州茉莉花茶加工技术规程》是一项专门针对万州地区茉莉花茶加工的技术规范，旨在确保万州茉莉花茶的品质和生产标准化。该标准从鲜叶采摘、鲜花处理到茶叶窨制等多个环节进行了详细规定。

首先，在鲜叶采摘上，要求选择晴朗天气下的上午9点至下午4点进行采摘，保证鲜叶的新鲜度与活力。采摘时需注意避免损伤叶片，并按照一芽二叶的标准来选取原料。

其次，对于茉莉鲜花的选择与处理也有严格要求。必须选用当天开放且未受损的优质茉莉花，经过筛选后在阴凉通风处摊放约2小时，使花朵适度萎凋，以利于后续窨制过程中的香气释放。

在窨制过程中，需要将处理好的茉莉鲜花与已经过初制的绿茶按照一定比例混合，并控制好温度、湿度等环境条件。通常情况下，每批茶需进行多次窨制，每次窨制完成后都要进行通花散热处理，防止堆温过高影响茶叶品质。

此外，还对干燥工序提出了具体要求，包括烘干时间和温度的控制，以及成品茶的包装储存等环节，都作了明确规定，以确保最终产品的色香味俱佳并能长期保存。

通过遵循这一技术规程，不仅可以提高万州茉莉花茶的整体质量水平，还能有效促进当地茶产业的发展，为消费者提供更加优质的特色产品。