TSXAGS 0041-2024 荞麦（甜荞、苦荞）粉加工技术规程

TSXAGS 0041-2024《荞麦（甜荞、苦荞）粉加工技术规程》相较于旧版标准，在多个方面进行了优化和更新。其中，关于“荞麦粉水分含量控制”的要求变化较为显著。这一变化直接影响到荞麦粉的质量稳定性及其后续产品的加工性能。

在新版标准中，对荞麦粉水分含量的要求从原来的13%-15%调整为12%-14%，并且增加了具体的检测方法和频次规定。这样的调整主要是基于近年来荞麦粉市场需求的变化以及生产技术的进步。较低的水分含量可以有效延长荞麦粉的保质期，减少微生物滋生的风险，同时也有利于保持产品的色泽和风味。

那么如何正确实施这一新的水分含量控制要求呢？首先，企业需要配备高精度的水分测定仪，并确保仪器定期校准以保证测量结果的准确性。其次，在实际操作过程中，应根据不同的原料特性设定合理的干燥参数，比如温度、时间等，避免过度干燥导致营养成分流失或者不足干燥影响产品质量。此外，还应该建立完善的质量管理体系，包括但不限于制定详细的生产工艺流程图、明确各环节的责任人及监督机制等。

通过严格执行上述措施，不仅可以满足新版标准对于荞麦粉水分含量的新要求，还能进一步提升产品的市场竞争力。