TZPCX 001-2017 漳平水仙茶

漳平水仙茶是福建省的一种传统名茶，以其独特的制作工艺和风味闻名。TZPCX 001-2017 是关于漳平水仙茶的标准文件，该标准详细规定了漳平水仙茶的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

漳平水仙茶属于乌龙茶类，其制作过程中采用了晒青、做青、杀青、揉捻及烘焙等工序。其中，晒青与做青是形成其独特品质的关键步骤。晒青时需要根据天气情况调整晒青时间和程度，以保证茶叶适度失水；做青则需多次摇青与静置交替进行，使茶叶边缘细胞破损，促进发酵，最终形成特有的花香和果香。

在技术要求上，标准对漳平水仙茶的感官指标如色泽、香气、滋味、汤色以及叶底等方面都有具体描述。例如，要求干茶外形紧结重实、色泽砂绿蜜黄；冲泡后茶汤应清澈明亮，具有浓郁持久的兰花香或桂花香；滋味醇厚甘爽，回甘明显；叶底肥厚柔软，呈黄绿色。

此外，对于漳平水仙茶的理化指标也作出了明确规定，包括水分含量、碎末含量等，并且还涉及卫生指标，确保产品的安全性。

按照此标准生产的漳平水仙茶不仅保留了传统的制作技艺，还通过科学规范的管理提升了产品质量，满足了消费者对于健康饮品的需求。同时，在包装上强调了环保理念，采用可降解材料减少环境污染。

总之，TZPCX 001-2017 标准为漳平水仙茶提供了统一的质量评价体系，促进了这一地方特色茶品的发展壮大。无论是从文化传承还是市场推广角度来看，都具有重要意义。