TGZSX 015-2017 食用调味油

《TGZSX 015-2017 食用调味油》标准解析

食用调味油是一种以植物油为基料，添加各种天然香辛料或其提取物，通过物理方法制成的具有特定风味的油脂产品。该标准适用于生产、销售和检验这类产品。

在感官要求上，产品应具备正常色泽，不得有杂质和异味。色泽通常呈现为金黄色或棕黄色，透明度良好。任何出现浑浊、沉淀或者颜色异常的产品均不符合标准。

理化指标方面，酸价不得超过3.0mg/g，过氧化值不得超过0.25g/100g。这些指标反映了产品的稳定性和新鲜程度。酸价过高意味着油脂发生了水解反应，而过氧化值超标则表明油脂可能已经氧化变质。

卫生指标严格控制了重金属、微生物以及污染物的含量。铅含量不得超过0.1mg/kg，砷含量不得超过0.5mg/kg。同时，细菌总数和大肠菌群的数量也必须符合规定限值，确保食用安全。

标签标识需清晰标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等信息。特别是要注明是否含有过敏原成分，如坚果类物质。

生产工艺上要求采用压榨、浸出或其他物理方法制取基础油，并且在调配过程中不得使用化学溶剂或添加剂。整个生产环节应保持清洁卫生，避免污染源接触。

储存运输过程中应注意防潮防晒，温度控制在常温以下，避免阳光直射，防止产品发生氧化劣变。搬运时轻拿轻放，避免包装破损。

遵循此标准可以有效保障消费者权益，促进市场健康发展。生产企业应当严格按照标准执行，从原料采购到成品出厂每一个步骤都要细致把控，确保产品质量达标。