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资源简介
摘要：本文件规定了葡萄酒中5-羟甲基糠醛的高效液相色谱-串联质谱测定方法，包括样品处理、仪器条件及结果计算等内容。本文件适用于葡萄酒中5-羟甲基糠醛含量的定量测定。
Title：Determination of 5-Hydroxymethylfurfural in Wine - Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry Method
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拓展解读
《TNAIA 0339-2024与旧版标准对比：5-羟甲基糠醛测定方法的变化》
在新版TNAIA 0339-2024标准中，对于葡萄酒中5-羟甲基糠醛的测定，最显著的变化在于前处理步骤。新标准对样品制备提出了更严格的要求。
首先，在提取过程中，新标准明确规定使用乙腈作为提取剂，并要求加入内标物。内标物的选择为苯甲酸，其作用是校正仪器响应值的漂移，提高检测结果的准确性。具体操作时，需准确称取一定量的样品，加入适量的内标溶液和乙腈，涡旋震荡后超声提取，静置分层后取上清液备用。
其次，净化环节也进行了优化。新标准推荐采用固相萃取柱进行净化处理，以去除样品中的杂质。在装填固相萃取柱之前，需要先用甲醇活化柱子，再用水平衡。然后将提取好的样品溶液通过固相萃取柱，弃去初滤液，最后用甲醇洗脱目标化合物，收集洗脱液用于后续分析。
这种改进的主要目的是为了提升测定的灵敏度和精确度。通过引入内标物和固相萃取柱，可以有效减少基质效应的影响，使测定结果更加可靠。同时，标准化的操作流程也有助于不同实验室之间的数据比对，促进检测结果的一致性。
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