TFSSJ SYNY001-2017 黑木耳液体菌种生产技术规程

黑木耳液体菌种生产技术规程解析

在食用菌栽培领域，黑木耳因其高营养价值和广泛用途而备受关注。为规范黑木耳液体菌种的生产流程，保障产品质量，SYNY001-2017《黑木耳液体菌种生产技术规程》应运而生。该标准详细规定了从菌种制备到成品检测的全过程要求。

首先，在原材料准备阶段，需选用优质木屑、棉籽壳等作为培养基质，并确保无霉变、无污染。同时，对生产设备进行彻底清洗消毒，防止杂菌侵入。

接种环节至关重要，要求操作人员严格遵守无菌操作规范，使用经过验证的接种工具和技术。接种室要保持正压环境，温度控制在25℃左右，相对湿度维持在65%以下。

发酵过程中，需实时监测温度、pH值及溶氧量等关键指标。建议采用先进的自动化控制系统，确保发酵条件恒定。一般情况下，发酵周期为7至10天，期间要定期取样检查生长状况。

收获后的液体菌种应立即转入冷藏保存，温度控制在2-4℃范围内。储存容器必须密封良好，避免光照直射。此外，还需建立完整的质量追溯体系，记录生产各环节的数据信息。

最后，在产品出厂前，应对每批次样品进行微生物学检验，包括但不限于细菌总数、大肠杆菌数以及致病菌检测。只有符合标准规定的指标才能准予放行销售。

遵循此规程不仅能够提高黑木耳液体菌种生产的标准化水平，还能有效提升产品品质，满足市场需求。