TCNHAW 0002-2017 饮用天然苏打水

《饮用天然苏打水标准解读——以TCNHAW 0002-2017为例》

饮用天然苏打水是一种含有天然二氧化碳气体及矿物质的饮品，其独特的口感和健康价值受到消费者青睐。为规范这一市场，TCNHAW 0002-2017《饮用天然苏打水》标准应运而生。该标准从术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则到标志、包装、运输和贮存等多个方面进行了详细规定。

在术语和定义部分，标准明确指出饮用天然苏打水是以地下深处自然涌出或经人工揭露的、未受污染的地下矿水为水源，通过灌装或进一步加工后供人直接饮用的产品。这一定义强调了水源的天然性和未受污染性，确保产品的纯正品质。

技术要求是标准的核心内容之一。首先对感官指标做出了明确规定：产品应具有清澈透明、无色或略带浅黄色泽，且不得有肉眼可见的杂质。其次在理化指标方面，标准对pH值、总溶解性固体（TDS）、钠离子含量等关键参数设定了具体数值范围。例如，pH值需大于等于7.8，总溶解性固体应在450mg/L至3000mg/L之间，钠离子含量不得超过200mg/L。此外，对于二氧化碳含量也有明确要求，需达到一定浓度以保证产品的特有风味。

微生物指标同样不容忽视。标准严格控制菌落总数、大肠菌群以及致病菌的数量，确保饮用天然苏打水的安全性。特别是致病菌指标，任何检测结果均为不得检出，这体现了标准对消费者健康的高度重视。

检验方法部分则提供了具体的检测手段和技术流程。如采用电导率仪测定总溶解性固体，利用原子吸收光谱法检测钠离子含量等。这些方法科学严谨，能够准确反映产品的各项指标。

在检验规则上，标准要求每批产品均需进行出厂检验，包括感官、理化、微生物等项目。同时，还规定了型式检验的周期和条件，以确保产品质量始终处于可控状态。

关于标志、包装、运输和贮存，标准也提出了具体要求。包装材料需符合食品安全国家标准，标签上必须标明产品名称、净含量、生产日期、保质期等内容。运输过程中要避免剧烈碰撞和阳光直射，贮存环境则需保持干燥通风，温度适宜。

总之，TCNHAW 0002-2017《饮用天然苏打水》标准从多个维度对产品进行了全面规范，既保障了消费者的权益，也为生产企业提供了明确的技术指导。只有严格遵守这一标准的企业，才能生产出真正优质的饮用天然苏打水，满足市场需求。