TGZSX 013-2017 兴仁牛肉粉

兴仁牛肉粉作为贵州省黔西南布依族苗族自治州的特色美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵深受广大消费者的喜爱。为了规范兴仁牛肉粉的生产、销售和服务，确保产品质量和食品安全，TGZSX 013-2017《地理标志产品 兴仁牛肉粉》标准应运而生。

该标准详细规定了兴仁牛肉粉的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。其中，地理标志产品保护范围限定在贵州省兴仁市所辖行政区域范围内，这一限定不仅保护了地方特色，也保障了消费者能够品尝到正宗的兴仁牛肉粉。

在技术要求方面，标准对原材料的选择提出了严格的要求。兴仁牛肉粉的主要原料包括优质黄牛肉、本地大米制作的米线以及多种天然香料。黄牛肉需选用新鲜、无病害的肉质，保证其鲜嫩多汁；米线则要求采用当地优质大米制成，具有良好的弹性和口感。此外，调味料的选择同样重要，必须使用纯天然的香辛料，避免任何人工添加剂，以保持传统风味。

检验方法部分明确了如何通过感官、理化指标等手段对产品进行科学检测，确保每一批次的产品都能达到标准要求。检验规则则规定了抽样、判定原则及复检程序，为产品质量控制提供了明确的操作指南。

标志、包装、运输和贮存章节强调了产品标识的重要性，要求在外包装上清晰标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，并采取适当的防护措施防止产品受到污染或损坏。同时，还特别指出运输过程中应避免剧烈震动和阳光直射，储存环境需干燥通风，温度适宜。

总之，TGZSX 013-2017《地理标志产品 兴仁牛肉粉》标准的实施，不仅有助于提升兴仁牛肉粉的品牌形象和市场竞争力，也为推动地方经济发展、传承非物质文化遗产做出了积极贡献。对于企业和经营者而言，遵循此标准意味着能够提供更高质量的产品给消费者，赢得更多信赖和支持。