TLWH TLWH001-2016 雪花猪肉

雪花猪肉是指在肌肉纤维间均匀分布着脂肪的猪肉，因其外观类似雪花而得名。这种猪肉在烹饪过程中能够产生独特的口感和风味，深受消费者喜爱。TLWH TLWH001-2016 是关于雪花猪肉的一项标准文件，旨在规范雪花猪肉的生产、加工、质量控制以及市场流通等各个环节。

根据该标准，雪花猪肉的生产需要严格控制饲养环境和饲料配方，确保猪只健康成长，从而获得理想的肌肉与脂肪比例。在屠宰加工阶段，要求采用先进的分割技术和低温保鲜措施，最大限度地保留肉质的新鲜度和营养价值。

对于雪花猪肉的质量评定，标准中提出了具体的感官指标、理化指标及微生物限量要求。例如，感官上需具备良好的色泽、弹性、气味；理化指标包括水分含量、脂肪含量等的具体范围；微生物方面则对细菌总数、大肠杆菌等做出了限制性规定。

此外，该标准还强调了包装标识的重要性，要求明确标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业信息等内容，以便消费者识别并选择符合标准的产品。

总之，TLWH TLWH001-2016 标准为雪花猪肉提供了全面的技术指导和支持，有助于提升产品质量，保障食品安全，促进相关产业健康发展。