DB54T 0436-2025 酿酒葡萄生产加工技术规程

《DB54T 0436-2025酿酒葡萄生产加工技术规程》是西藏自治区制定的一项地方标准，旨在规范酿酒葡萄从种植到加工的全过程，确保产品质量和特色。这项标准涵盖了品种选择、园地规划、栽培管理、病虫害防治、采收以及加工等多个环节的技术要求。

在品种选择上，标准强调应根据当地的气候条件和土壤特性选择适宜的酿酒葡萄品种，如赤霞珠、梅洛等国际知名品种，同时鼓励引进适应高原环境的地方特色品种。园地规划则要求充分考虑地形地貌、水源条件等因素，合理布局葡萄园，以利于灌溉和机械化操作。

栽培管理方面，标准详细规定了苗木定植、整形修剪、肥水管理等内容。苗木定植时需注意株行距设置，整形修剪要遵循“通风透光”的原则，肥水管理则提倡使用有机肥料，减少化肥用量，并适时灌溉保证水分供应。

病虫害防治上，该标准倡导采用生物防治与化学防治相结合的方法，优先选用高效低毒的农药，并严格执行安全间隔期制度。此外，还特别提到对紫外线辐射较强的高原地区，要做好葡萄的防晒保护工作。

采收阶段，标准指出要依据葡萄成熟度确定最佳采摘时间，通常以糖酸比作为主要参考指标。加工过程中，从原料接收、破碎压榨到发酵陈酿都有一套严格的操作流程，确保最终产品的品质稳定。

总之，《DB54T 0436-2025酿酒葡萄生产加工技术规程》为西藏地区的酿酒葡萄产业提供了科学合理的指导，有助于提高产品竞争力，促进当地经济发展。