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资源简介
摘要：本文件规定了阳光食堂直采配送单位在食品安全管理方面的基本要求、机构与人员管理、场所与设施设备管理、采购与验收管理、储存与运输管理、分装与配送管理、信息追溯管理及应急处置等内容。本文件适用于江苏省内从事阳光食堂直采配送服务的单位及相关活动。
Title：Food Safety Management Specification for Direct Procurement and Distribution Units of Sunshine Canteens
中国标准分类号：XK 05
国际标准分类号：67.200 -
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拓展解读
《阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范》（DB3207/T 2029—2024）是由江苏省连云港市发布的食品安全管理地方标准，旨在保障学校等集体用餐单位的食材供应安全。该标准从采购、运输到储存等多个环节对直采配送单位提出了明确要求。
在采购环节，要求建立严格的供应商评估机制，确保供货商具备合法资质，并定期进行现场审核。所有食品原料需索要并保存相关合格证明文件，包括但不限于检验报告和产地证明。对于进口食品，还需提供入境货物检验检疫证明。
运输过程中，应使用专用封闭式车辆，保持车厢清洁卫生，避免交叉污染。冷冻冷藏类产品需维持适宜温度，防止变质。同时，要制定详细的配送计划，尽量缩短运输时间，确保食材新鲜度。
储存设施方面，仓库应分区分类存放各类食品原料，设有温湿度监控系统，定期检查设备运行状况。库存管理上提倡先进先出原则，及时清理过期或变质物品。此外，还应对出入库记录进行详细登记，便于追溯查询。
该标准特别强调了从业人员健康管理的重要性，要求所有接触直接入口食品的人员持有有效健康证上岗，并接受定期培训，掌握基本的食品安全知识与操作技能。
总之，《阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范》为保障校园食品安全提供了科学依据和技术支持，有助于提升整个行业的规范化水平。各相关企业应当严格按照标准执行，共同营造一个更加安全可靠的餐饮环境。
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