DB3207T 2029—2024 阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范

《阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范》（DB3207/T 2029—2024）是由江苏省连云港市发布的食品安全管理地方标准，旨在保障学校等集体用餐单位的食材供应安全。该标准从采购、运输到储存等多个环节对直采配送单位提出了明确要求。

在采购环节，要求建立严格的供应商评估机制，确保供货商具备合法资质，并定期进行现场审核。所有食品原料需索要并保存相关合格证明文件，包括但不限于检验报告和产地证明。对于进口食品，还需提供入境货物检验检疫证明。

运输过程中，应使用专用封闭式车辆，保持车厢清洁卫生，避免交叉污染。冷冻冷藏类产品需维持适宜温度，防止变质。同时，要制定详细的配送计划，尽量缩短运输时间，确保食材新鲜度。

储存设施方面，仓库应分区分类存放各类食品原料，设有温湿度监控系统，定期检查设备运行状况。库存管理上提倡先进先出原则，及时清理过期或变质物品。此外，还应对出入库记录进行详细登记，便于追溯查询。

该标准特别强调了从业人员健康管理的重要性，要求所有接触直接入口食品的人员持有有效健康证上岗，并接受定期培训，掌握基本的食品安全知识与操作技能。

总之，《阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范》为保障校园食品安全提供了科学依据和技术支持，有助于提升整个行业的规范化水平。各相关企业应当严格按照标准执行，共同营造一个更加安全可靠的餐饮环境。