DB46T 369-2025 地理标志产品 屯昌黑猪

屯昌黑猪是海南省屯昌县的特色地理标志产品，以其优良的品质和独特的风味深受消费者喜爱。为了保护这一宝贵的地方资源，制定了DB46/T 369-2025《地理标志产品 屯昌黑猪》地方标准。该标准详细规定了屯昌黑猪的品种特征、饲养环境、生产加工过程以及质量要求等关键内容。

首先，关于品种特征，屯昌黑猪具有典型的外貌特征，如全身黑色毛发、体型健壮且四肢结实。此外，其肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，富含多种对人体有益的营养成分，特别是氨基酸含量较高，使得肉品口感独特。

其次，在饲养环境方面，标准强调了生态养殖的重要性。要求饲养场地应位于屯昌县境内，周边无污染源，空气质量良好，并且具备适宜的气候条件。同时，饲料的选择也非常严格，必须使用当地生产的优质玉米、豆粕等天然原料，禁止使用任何化学合成添加剂或激素类物质。

再者，对于生产加工环节，从选种到屠宰都有明确的操作规范。比如，在育肥阶段需要保证足够的运动空间，促进健康生长；在屠宰过程中则需采用快速致昏技术以减少应激反应，确保肉品的新鲜度与安全性。

最后，关于产品质量要求，除了感官指标如颜色、气味之外，还对理化指标进行了明确规定，包括水分含量、蛋白质比例等，并且设置了微生物限量标准来保障食品安全。

通过实施这一标准，不仅能够有效提升屯昌黑猪的整体品质水平，也有助于维护“屯昌黑猪”这一地理标志产品的品牌形象，推动当地特色农业产业持续健康发展。