DB3208T 231-2024 盱眙龙虾（活体）

DB3208/T 231—2024《盱眙龙虾（活体）》是江苏省淮安市盱眙县制定的一项地方标准，旨在规范盱眙龙虾的养殖、捕捞、运输和销售等环节，确保产品的质量和安全。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 范围与适用对象

标准适用于盱眙地区生产的活体盱眙龙虾，包括其养殖、捕捞、运输及市场销售全过程。这意味着无论是本地养殖户还是外地采购商，只要涉及盱眙龙虾的经营活动，都需遵循此标准。

2. 技术要求

# （1）外观质量

- 颜色：活体盱眙龙虾外壳应呈现青绿色或棕红色，无明显斑点或损伤。

- 体型：成年个体体长一般在7厘米以上，体重不低于50克。

- 活力：健康状态下的盱眙龙虾应表现出较强的爬行能力，反应灵敏。

# （2）卫生指标

- 重金属含量：铅、镉等有害物质不得超过国家规定的限量值。

- 药物残留：不得检出孔雀石绿、氯霉素等禁用药物残留。

- 微生物污染：细菌总数、大肠菌群等指标需符合食品安全国家标准。

3. 检验方法

# （1）感官检验

通过目测和手感检查龙虾的颜色、大小、活力等特征是否达标。

# （2）实验室检测

采用高效液相色谱法（HPLC）测定药物残留；使用原子吸收光谱仪检测重金属含量。

4. 标志、包装、运输与贮存

# （1）标志

每箱产品上应标明品名、产地、生产日期、保质期以及生产单位名称等信息。

# （2）包装

采用透气性良好的专用塑料筐或网袋进行包装，避免挤压导致损伤。

# （3）运输

运输过程中应注意保持低温环境，并防止日晒雨淋。建议使用冷藏车运输，温度控制在0℃～4℃之间。

# （4）贮存

短期存放可选择阴凉通风处；长期保存则需置于冷冻库内，温度保持在-18℃以下。

5. 安全要求

所有参与盱眙龙虾生产、加工的企业和个人必须严格执行相关法律法规，确保产品质量安全。同时鼓励采用生态友好型养殖模式，减少对生态环境的影响。

总结

DB3208/T 231—2024《盱眙龙虾（活体）》不仅为消费者提供了高质量的产品保障，也为生产企业设定了明确的操作指南。通过严格的质量控制措施，可以有效提升盱眙龙虾的品牌形象和市场竞争力。希望各相关方能够认真遵守本标准，共同促进盱眙龙虾产业健康发展。