TSDYZXCP 011.3-2024 优质鸡蛋生产技术规程 第3部分：鸡蛋 分级

在《TSDYZXCP 011.3-2024 优质鸡蛋生产技术规程 第3部分：鸡蛋》中，鸡蛋分级是一个重要的环节。与旧版相比，新版标准对鸡蛋分级的具体要求有了更细致的规定。

以“蛋壳颜色分级”为例，新标准中明确规定了不同等级鸡蛋的蛋壳颜色范围。例如，一级鸡蛋的蛋壳颜色应为鲜亮的浅棕色至深棕色，二级鸡蛋则允许有轻微的粉色调，而三级鸡蛋的蛋壳颜色可以是较暗的棕色甚至是带绿色调的棕色。这一变化旨在更好地反映鸡蛋的新鲜度和品质，因为蛋壳的颜色与鸡的健康状况、饲料成分以及产蛋周期都有直接关系。

在实际应用中，生产者需要根据这些具体的标准来挑选符合相应等级的鸡蛋。这不仅有助于提升市场竞争力，还能确保消费者购买到质量可靠的产品。为了实现准确分级，企业通常会采用专业的光学分选设备，通过设定特定的光谱参数来自动识别并分类鸡蛋的蛋壳颜色。此外，定期校准设备参数也是保证分级准确性的重要步骤。

总之，新版标准通过对蛋壳颜色分级的细化规定，进一步提高了优质鸡蛋生产的规范性和透明度，对于保障食品安全和提升行业整体水平具有重要意义。