DB3212T 1180-2025 居家养老助餐服务规范

摘要：本文件规定了居家养老助餐服务的基本要求、服务内容、服务流程、服务质量控制及改进等内容。本文件适用于江苏省泰州市范围内提供居家养老助餐服务的相关机构和个人。
Title：Home-based Elderly Care Catering Service Specification
中国标准分类号：C05
国际标准分类号：13.240

《DB3212T 1180-2025居家养老助餐服务规范》是一项专门针对居家养老服务中助餐服务的标准化文件，旨在提升老年人的生活质量。以下将从几个关键条款出发，对这一标准进行深度解读。

首先，关于服务对象的界定。标准明确指出，服务对象为居住在本地且有用餐需求的老年人，特别是那些行动不便、生活自理能力较差或因其他原因无法自行解决日常饮食问题的老年群体。这一定义确保了资源能够精准投放到最需要帮助的人群身上，避免了不必要的浪费和服务错配。

其次，在食品安全管理方面，标准提出了严格的要求。例如，要求供餐单位必须持有有效的食品经营许可证，并建立完善的进货查验记录制度，确保所有食材来源可追溯。同时强调了加工过程中的卫生条件控制，包括但不限于厨房环境清洁、工作人员健康检查等措施。这些规定不仅保障了老年人的身体健康，也提高了整个行业的规范化水平。

再者，针对服务质量的具体内容也有详细说明。标准提出助餐服务应包含但不限于送餐上门、电话预约订餐等功能性服务项目。此外还特别提到，在提供服务时需充分考虑老年人特殊的身体状况和口味偏好，比如制作软烂易消化的食物，以及根据个人情况调整食谱等。这样的细节处理体现了以人为本的服务理念。

最后，关于监督管理机制部分，标准建议建立由政府主导、社会参与的多层级监管体系。一方面通过定期检查与不定期抽查相结合的方式加强对服务提供方的监督力度；另一方面鼓励社会各界积极参与到养老服务的质量评估当中来，形成合力共同促进服务质量持续改进。

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