DB35T 2237-2024 海洋动物性水产蛋白肽粉加工技术规范

DB35/T 2237-2024《海洋动物性水产蛋白肽粉加工技术规范》是由福建省市场监督管理局批准发布的，该标准对海洋动物性水产蛋白肽粉的生产加工过程进行了全面的技术指导。以下是对标准中一些重要条文的详细解读。

首先，在原料要求方面，标准明确规定了用于生产的原料必须是新鲜或冷冻的海洋动物性水产品，且不得含有任何有害物质。这确保了最终产品的安全性与质量。例如，标准指出原料中的重金属含量不得超过一定限值，并且不得使用已腐败变质的产品作为原料。

其次，在预处理环节，标准强调了原料清洗的重要性，要求采用流动清水彻底清洗原料表面，去除泥沙和其他杂质。此外，还规定了原料去壳、去头等预处理步骤的具体操作方法，以保证后续加工的质量。

接着，在酶解工艺部分，标准详细描述了酶解反应的最佳条件，包括酶种类的选择、酶用量的比例以及反应温度和时间的控制。这些参数的选择直接影响到蛋白肽的得率和品质。标准建议根据不同的原料特性调整相应的工艺参数，以达到最佳效果。

在分离纯化阶段，标准提出了多种有效的分离技术和设备选择方案。比如超滤、纳滤等膜分离技术的应用，能够有效提高产品的纯度和稳定性。同时，对于沉淀法等传统方法也给出了具体的操作指南，帮助生产企业更好地掌握技术要点。

最后，在成品包装与储存环节，标准特别强调了防潮、避光等保护措施的重要性，防止产品受外界环境影响而发生变质。并且明确了储存期限及储存条件的具体要求，有助于延长产品的货架寿命。

综上所述，《海洋动物性水产蛋白肽粉加工技术规范》从原料选取到成品出厂的整个流程都做了细致的规定，为企业提供了科学合理的生产指导。遵循这一标准不仅能够提升产品质量，还能增强市场竞争力，促进相关产业健康发展。