DB6111T 230—2025 无花果采后处理技术规程

《DB6111T 230—2025 无花果采后处理技术规程》是一项专门针对无花果采后处理的技术标准，旨在规范无花果从采摘到最终销售的全过程操作，确保产品质量和安全。以下将对其中一些重要条文进行详细解读。

一、采收时间与方法

标准中明确规定了无花果的最佳采收时间为果实呈现紫红色或黄绿色且果皮光泽良好时。采收应在早晨露水干后至中午前完成，避免高温时段作业以防影响果实品质。采收工具应选用柔软材质制成的篮子或容器，以减少机械损伤。同时要求轻拿轻放，防止果实受到挤压或擦伤。

二、分级标准

根据果实大小、色泽均匀度以及是否有病虫害等指标制定了详细的分级标准。一级品需满足果实完整无损、颜色鲜艳、无任何瑕疵；二级品允许存在轻微表面划痕但不影响食用；三级品则仅适用于加工用途。通过严格的分级制度可以更好地满足不同市场的需求层次。

三、清洗消毒流程

为保证食品安全，在清洗环节采用了多步骤处理方案：首先使用流动清水冲洗掉表面灰尘杂质；然后浸泡于浓度为0.02%-0.05%的次氯酸钠溶液中1-2分钟进行杀菌；最后再次用干净的自来水漂洗直至无残留药剂气味为止。此过程不仅有效杀灭细菌病毒还能延长保质期。

四、包装储存条件

对于新鲜无花果而言，适宜的存储环境至关重要。建议采用透气性好的塑料筐或者竹篓作为外包装，并内衬一层吸湿纸巾吸收多余水分。存储温度控制在4℃左右湿度保持在85%-90%之间。此外还特别强调了定期检查库存情况及时剔除变质产品的重要性。

五、运输注意事项

在长途运输过程中应注意避免剧烈震动以免造成内部组织破裂从而加速腐败速度。车厢内部温度同样需要维持在合理范围内并配备通风设施确保空气流通。到达目的地后应尽快入库冷藏以最大限度地保持原有风味与营养价值。

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