TGSWS 009-2024 牦牛生乳

牦牛生乳是青藏高原地区的重要特色农产品，其品质直接影响到下游乳制品的质量。在TGSWS 009-2024《牦牛生乳》标准中，有一项重要的修订内容是关于微生物指标的变化。

原标准中对牦牛生乳的菌落总数要求为≤100,000 CFU/mL，而在新版标准中这一数值调整为≤50,000 CFU/mL。这项变化反映了牦牛生乳质量控制要求的提高，也体现了消费者对乳品安全性和新鲜度日益增长的需求。

对于这项修订，生产者需要注意以下几点来确保符合新标准：

首先，在采集牦牛生乳时，应采用清洁、无菌的容器，并且要保证操作环境的卫生条件。特别是在高原牧区，由于地理环境特殊，更需要加强采样器具的消毒工作。

其次，在运输和储存过程中，必须采取有效的冷链措施，避免因温度波动导致微生物繁殖。建议使用带有温度监控设备的冷藏车进行长途运输，并定期检查制冷系统是否正常运行。

再次，牧场管理方面也需要做出相应改进。比如改善饲养环境，减少外界污染源；定期对挤奶设备进行清洗和维护，防止交叉感染；加强对挤奶人员的培训，规范操作流程等。

通过以上措施，不仅可以有效降低牦牛生乳中的菌落总数，还能提升产品的整体质量和市场竞争力。这不仅有利于保护消费者健康权益，也是推动牦牛产业可持续发展的必要举措。