DB36T 977-2024 地理标志产品 丰城富硒大米

DB36/T 977-2024《地理标志产品 丰城富硒大米》是一项江西省地方标准，规定了丰城富硒大米的术语和定义、保护范围、技术要求、试验方法、检验规则以及标志标签、包装、运输和贮存等内容。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

一、术语和定义

本标准明确了“丰城富硒大米”的概念，即在江西省丰城市特定地理区域内，利用当地特有的土壤条件种植的水稻加工而成的大米，并且其含硒量符合相关标准要求。这一定义强调了产品的地域性和独特性，确保消费者能够识别出正宗的丰城富硒大米。

二、保护范围

根据标准的规定，丰城富硒大米的保护范围限定于江西省丰城市所辖的梅林镇、洛市镇等18个乡镇场。这些地区拥有独特的自然环境，包括适宜的气候条件和富含硒元素的土壤，为生产高品质的大米提供了基础保障。通过明确保护范围，可以有效防止假冒伪劣产品流入市场，维护品牌形象。

三、技术要求

1. 原料稻谷：应选用经过审定合格的品种，并且符合NY/T 5295中规定的质量要求。这意味着原料的选择非常严格，不仅要考虑品种本身的特点，还要保证其安全性。

2. 生产过程：从播种到收获的各个环节都需遵循绿色食品生产操作规程NY/T 391的相关规定，确保整个生产流程环保健康。

3. 硒含量：成品大米中的无机硒含量应在0.04mg/kg至0.30mg/kg之间。这个区间既体现了产品的营养价值，也保证了食用安全。

4. 感官品质：要求色泽正常、气味清香、滋味纯正、无异味、无杂质。这样的感官指标有助于提升消费者的购买体验。

5. 理化指标：包括水分、垩白度、直链淀粉含量等具体数值要求。这些指标直接关系到大米的储存稳定性及其烹饪后的口感。

四、试验方法

对于上述各项技术指标，标准中给出了相应的检测方法。例如，采用原子荧光光谱法测定硒含量；使用国标GB/T 5490检测水分含量；依据GB/T 17891评估垩白度等。通过科学合理的测试手段，可以准确地判断产品是否达到标准要求。

五、检验规则

包括抽样方案、判定规则以及复检规则等方面内容。抽样时需要按照一定比例随机抽取样品；当检验结果出现不合格项时，应按照规定程序进行处理；若对检验结果存在异议，则可提出复检申请。这些规则旨在保障检验工作的公正性和准确性。

六、标志标签、包装、运输和贮存

成品大米在出厂前必须加贴符合国家规定的标志标签，标明产品名称、产地、规格、生产日期等信息。包装材料应选用清洁卫生、无毒无害的产品，并采取防潮措施。运输过程中要注意轻装轻卸，避免剧烈碰撞；贮存时则要保持通风干燥，远离高温潮湿环境。这些细节方面的规定有利于延长产品的保质期并维持良好的品质状态。

总之，《地理标志产品 丰城富硒大米》这一标准从多个角度规范了丰城富硒大米的生产与流通环节，不仅有助于保护地方特色资源，也为消费者提供了可靠的质量保证。