DB36T 2109-2024 地理标志产品 宜春野茶油

DB36/T 2109-2024《地理标志产品 宜春野茶油》是一项江西省地方标准，旨在规范宜春地区野茶油的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

1. 术语和定义

标准对“宜春野茶油”进行了明确界定：是指以宜春市行政区域内的野生油茶树果实为原料，在特定自然环境条件下，按照传统工艺或现代加工技术制成的油脂产品。这一定义强调了产品的地域性和原材料来源的特殊性。

2. 原料要求

标准规定，用于生产宜春野茶油的原料必须来源于宜春市行政区域内生长的野生油茶树果实。这些果实需经过严格的质量检测，确保无污染且符合食品安全标准。此外，还要求采集过程遵循可持续发展的原则，保护生态环境。

3. 加工工艺

宜春野茶油的加工工艺分为传统工艺和现代加工技术两种。传统工艺注重保留原始风味与营养成分；而现代加工技术则通过先进的设备和技术手段提高生产效率并保证产品质量稳定。无论采用哪种方式，都必须确保最终产品的安全性和营养价值。

4. 质量指标

根据标准，宜春野茶油应满足以下主要质量指标：

- 色泽：浅黄色至橙黄色；

- 气味：具有典型的清香；

- 滋味：微苦回甘；

- 酸值（KOH mg/g）：≤0.5；

- 过氧化值（mmol/kg）：≤8.0；

- 脂肪酸组成：符合相关国家标准。

以上指标反映了宜春野茶油特有的品质特征，并有助于消费者识别正宗产品。

5. 检验方法

为了保证上述质量要求能够得到有效执行，标准还提供了详细的检验方法。包括但不限于感官评定、化学分析以及物理测试等手段。这些方法不仅科学合理而且易于操作，便于生产企业和监管机构开展日常监测工作。

6. 标志、包装、运输及贮存

最后，关于标志、包装、运输及贮存等方面也作出了明确规定。要求所有销售的宜春野茶油均需标明地理标志证明商标，并采用适当的包装材料以防止外界因素影响其品质。同时，在整个物流过程中应注意轻拿轻放避免挤压碰撞，并将成品储存在阴凉干燥处以防变质。

综上所述，《地理标志产品 宜春野茶油》标准从原料选择到成品出厂全过程都给予了细致指导，既体现了对消费者健康负责的态度，也为行业发展提供了有力支持。希望各相关单位和个人能够严格按照此标准执行，共同维护好这一宝贵的品牌资源。