DB36T 2100-2024 食品安全抽检对象风险等级评定规范

DB36/T 2100-2024《食品安全抽检对象风险等级评定规范》是江西省地方标准，旨在通过科学合理的方法对食品生产经营者的风险等级进行评定，从而指导食品安全监督抽检工作的开展。以下将选取该标准中的部分重要条文进行详细解读。

评定原则

标准明确指出，风险等级评定应遵循客观、公正、科学的原则。这意味着在评定过程中，所有数据和信息的收集与分析都必须基于实际状况，不得主观臆断或偏袒任何一方。例如，在确定某一食品生产企业的风险等级时，需综合考虑其历史抽检记录、生产工艺复杂程度、原料来源等多个因素，确保评价结果的真实性和准确性。

评定指标体系

标准建立了包含基础条件、过程控制、产品质量三个维度在内的指标体系。其中：

- 基础条件包括企业规模、资质证书持有情况等静态信息；

- 过程控制涉及生产环境管理、人员培训制度落实等方面；

- 产品质量则侧重于产品检验合格率及召回处理机制的有效性。

每个维度下设若干具体指标，并赋予相应权重值。如对于一家小型食品加工企业而言，虽然其生产规模较小，但如果能够严格执行卫生标准并保持较高的出厂检验合格率，则可能获得相对较低的风险评分。

风险分级方法

根据上述指标体系计算得出总分后，按照分数区间划分为高、中、低三个风险级别。具体划分标准如下：

- 总分低于60分为高风险；

- 介于60至85之间为中风险；

- 超过85分认定为低风险。

值得注意的是，当某项关键指标出现严重不符合项时（如存在重大安全隐患），即使整体得分较高，仍会被直接归入高风险类别。这种灵活调整机制有助于及时发现潜在问题，避免因片面追求量化结果而忽视实际情况。

应用场景

本规范不仅适用于各级市场监管部门开展日常监督检查工作，也为第三方检测机构提供了参考依据。通过实施差异化监管策略，可以有效提升工作效率，减少不必要的重复检查，同时也能促使被检单位更加重视自身质量管理体系建设。

总之，《食品安全抽检对象风险等级评定规范》为构建高效精准的食品安全治理体系奠定了坚实基础。通过对不同层次风险主体采取针对性措施，有助于形成全社会共同维护良好市场秩序的良好氛围。